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普薯32红薯和烟薯25的区别

  有好多薯友一直在问:“当前两大鲜食型甘薯品种烟薯25和普薯32(西瓜红)哪个更胜一筹?哪个更适合发展?”其实每一一个品种都有它存在的价值,都有无可替代的优点…

  有好多薯友一直在问:“当前两大鲜食型甘薯品种烟薯25和普薯32(西瓜红)哪个更胜一筹?哪个更适合发展?”其实每一一个品种都有它存在的价值,都有无可替代的优点,每个品种都凝聚着育种老师几年甚至几十年的心血。为使薯友们少走弯路,可根据自身优势去选择品种。本人结合几年来的实践经验对比总结如下,以供参考。

  先从大家最熟悉的口感对比:烟薯25糖化速度较快,含黏液蛋白较多,烤制时间短,皮肉容易剥离。糖度高的烟薯熟透后晶莹剔透,地瓜油溢于表面,食欲感极强,美中不足的是薯香味稍淡。这种软糯甜、流油很受年轻人追捧。西瓜红入窖大约15-20天也会糖化好,虽皮肉分离程度和软糯流油不如烟薯25,但糖度、红艳度、薯香味一点也不逊色,再就是西瓜红很少有筋丝,而烟薯多少有点。在蒸煮方面,西瓜红要优于烟薯25,因为烟薯25在蒸煮过程中糖分随水流失严重,软的拾不到手,西瓜红表现正常。

  加工方面的对比:烟薯25是烤薯条的上乘原料,也可以说是傻瓜原料,没有加工经验的新手也可以烤的很好,因为只需要烘干水分后,放到塑料袋里放上几天,里面的糖分就会析出来,像人为刷上糖稀一样,晶莹剔透、软糯香甜、食欲感强、卖相好,这是烟薯做烤薯条最大的优点,甚至超过做烤薯的优点,是其它品种不能替代的。西瓜红做出的薯条虽然很甜,很红艳,但糖分难以析出,口感发硬,颜色暗红无光,卖相一般。前面说过,哪个品种都有自身存在的价值和优势,西瓜红加工薯条一般,但在冷链存储方面却成为抢手货,像胶东地区的冷藏加工薯条薯片漂烫、薯块速冻,都取向大块头西瓜红,以致最后龙九大块便宜也不加工,主要是西瓜红的红瓤赢得市场。

  市场销路对比:烟薯市场以烟威地区丘陵山地或唐山地区平原、部分丘陵为主。前期以唐山货为主,因为糖化快,但中后期糖分流失也较快,所以中后期基本转向胶东的烟威地区,那里的烟薯糖分流失很少,可以说越放越甜,是典型的渠道货,在山东大多数蔬薯批发市场不太认可,只有淄博水果批发市场比较好卖。西瓜红最近几年成为大江南北的主流货,因其薯形顺直、皮亮肉红,商品属性极高,在市场很走俏。

  同一块地长势对比:烟薯25极端挑地,好吃地块甜的酣人,不对路的地块不甜并且有很多筋丝。相对比西瓜红要温和很多,西瓜红在好吃地块也超甜,不好吃地块种出来的也凑合着甜度,并且几乎没有筋丝,产量方面烟薯25爆发力强,追求单产适合种植,西瓜红长势较均衡,适合密植追求高商品率。

  窖存方面:这两个品种都是相对难存储品种,尤其烟薯25太过凶险。2019年烟薯25很多地区出现滞销,原因很简单,都不想或不太敢过量储存,怕承担风险。即便是加工薯条用的大薯块,种植户也因不愿承担糖化前的风险而选择不储存或少量储存。烟薯25要存储好一般要从源头上即种薯种苗抓起,采用健康的种苗尤其关键,同时在种植过程中适时补充营养素,如高钾肥、氨基酸、微量元素等,能够在一定程度上提高烟薯25耐储性。西瓜红相对来说好存一些,存储大户顾忌较少。西瓜红薯形一般细长条,收购商争相抢购,大薯块或圆球型薯块加工厂拉走直接加工,相对来说,比烟薯25市场要走俏些。

烟薯25

西瓜红红薯


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